Kasım ayının favori vitamin deposu kivi

Kasım ayının favori vitamin deposu kivi
Kasım ayının favori vitamin deposu kivi
Share

Biraz tatlı biraz ekşi tadıyla kış aylarında ülkemizde de çokça tüketilen kivi besin bedeli epey yüksek bir meyve olup, son yıllarda sıhhate faydaları da epey ilgi görüyor. Sabri Ülker Vakfı’nin derlediği bilgiler vitamin deposu kivinin besin profiline dair bedelli bilgiler içeriyor.

 

Kivi, günlük C vitamini muhtaçlığının neredeyse tamamını karşılayabiliyor!

Kivi meyvesinin en bariz ve besleyici özelliği toplam askorbik asit (C vitamini) içeriğinin yüksek olması. Kivinin içerdiği C vitamini seviyesi uygun bir C vitamini kaynağı olan portakal ve çilekte bulunan vitamin bedellerinin neredeyse üç katı. Bunların yanı sıra kivi, âlâ bir lif, potasyum ve K vitamini kaynağı. Kivinin “Hayward” denen yeşil renkli çeşidindeki C vitamini ölçüsü, 100 gramında 80 ile 120 mg ortasında değişiyor. “SunGold” denen sarı renkli kivi çeşidinde ise, C vitamini ölçüsü 100 gramda 161.3 mg’dır.

 

Vücudumuz birçok biyolojik süreç için c vitaminine ihtiyaç duyuyor. Örneğin c vitamini kolajen üzere yapıların veyahut oksitosin üzere hormonların vücutta sentezi için gereklidir. C vitamini, güçlü antioksidan özelliği ile bağışıklık sisteminin desteklenmesinde büyük rol oynar. Bağışıklık sisteminde hayati işlevi olan lökositlerin yapısında da C vitamini bulunur.

 

Demir ve E vitamini kaynağı

Düşük demir seviyeleri küresel olarak en yaygın görülen besin ögesi yetersizlikleri ortasında yer alıyor. Demir seviyesi düşük bireyler ile yapılan bir çalışmada demirle zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrek ile kivi tüketiminin demir seviyesinde olumlu etkileri olduğu belirtiliyor. Kivinin yüksek C vitamini içeriği demir seviyesini arttırabileceğinden demirden varlıklı besinlerle birlikte tüketimi eksikliğini yaşayan bireyler için önerilebilir.

 

Kivi, C vitaminin yanı sıra uygun bir E vitamini kaynağıdır. “SunGold” ve yeşil kivi 100 g’da sırasıyla 1,40 ve 1,46 mg E vitamininin ana formu olan alfa-tokoferol içerir. Bunun yanı sıra yeşil ve altın kivi, tipik olarak 100 g başına yaklaşık 301-315 mg içeren âlâ potasyum kaynağıdır.

 

Beslenmedeki bedelli folat kaynaklarından birisi! 

Kivi, diyette folatın uygun bir kaynağıdır. Folatın besin kaynaklarına baktığımızda, yeşil yapraklı sebzelerde bulunduğunu görüyoruz. Lakin bu sebzeler pişirildiğinde yani ısıl süreç uygulandıklarında folat ölçüsü uygulanan sıcaklık derecesine bağlı olarak azalır veya yok olur. Bu yüzden taze kivi folatın diyetteki kâfi bir kaynağı olarak gösterilir.

 

Birebir biçimde lif kaynağı olan kivide bulunan liflerin en değerli özellikleri ortasında su tutma özelliği yer alır. Su tutma fizyolojik olarak bedelli bir özelliktir çünkü dışkıyı ve öbür fonksiyonel faydaları etkiler. Kivinin içerisindeki bileşenler dışkı hacmini ve yumuşaklığını arttırarak kabızlığın etkilerini azaltabilir.

 

Kivinin anti-kanser özellik gösterebileceği üzerinde de duruluyor. İçerisinde bulunan askorbik asit ve öteki antioksidan aktiviteye sahip yapılar aracılığıyla oksidatif hasarının azalması ve kanser hücreleri üzerindeki sitotoksik etkilerin azaltılarak anti-kanser etki gösterebileceği düşünülüyor. Bir öteki sebep ise kivinin günlük bağırsak hareketlerini ve dışkıda laktik asit bakterilerinin ölçüsünü artırması ile kalın bağırsak kanseri için önleyiciliği olabileceğidir.

 

Genel bir sonuç olarak, kivi tüketiminin sıhhatimiz için pek çok açıdan faydası olduğu bir gerçek. Lakin, unutmamak gerekir ki hiçbir besin mucizevi, her meşakkate analiz değildir.

Hibya Haber Ajansı