Hastalıklara karşı tam bir zırh: Ispanak

Hastalıklara karşı tam bir zırh: Ispanak
Hastalıklara karşı tam bir zırh: Ispanak
Share

90’lı yılların tanınan çizgi sineması Temel Reis’te sıkça tüketilen ıspanak, tadı nedeniyle özellikle çocuklar tarafından pek tüketilmez. Lakin ıspanak, içerdiği mineral ve vitaminlerle hastalıklara yakalanma riskini azaltmaya yardımcı ögelerden biridir. İçeriğindeki karbonhidratların büyük bir kısmı lif açısından oldukça varlıklı bir besindir.

 

ISPANAĞIN FAYDALARI

Düşük karbonhidrat ve yüksek lif ölçüsü sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olan ıspanak, birebir vakitte A, B6, B9, C, E, K1 vitaminlerini, folik asit, demir ve kalsiyum içerir. Lakin faydaları bunlarla bitmiyor…

 

KEMİKLERİ GÜÇLENDİRİR

K vitamini, kemiklerdeki kalsiyumu stabilize eden osteokalsin isimli proteinin üretimini destekler. Bu vitamin açısından epey güçlü olan ıspanak tıpkı vakitte kemik gelişimi ve sıhhati için oldukça değerli olan kalsiyum, D vitamini, lif, potasyum, magnezyum ve C vitaminini de içerir.

 

GÖZ SIHHATİNE UYGUN GELİR

Zeaksantin ve lutein pigmentleri sebzelere renk vermelerinin yanı sıra gözün yapısında da bulunur. Güneş ışınlarının neden olduğu hasarlara karşı gözleri koruyan ve ıspanakta da bulunan bu pigmentler körlüğe neden olabilen katarakt üzere meşakkatlerin da önüne geçebilir.

 

BAKTERİ VE VİRÜSLERE KARŞI KALKAN

A vitamini açısından oldukça varlıklı olan ıspanak, bu vitamin sayesinde cildin ve mukozanın bakteri ve virüsleri etkili bir biçimde vücuttan uzaklaştırmasına yardım eder. Dahası, saçın nemli kalmasına yardımcı olan sebum üretimi için değerli olan A vitamini sayesinde saç dökülmesi ve enfeksiyonlarını azaltabilir.

 

KALP SIHHATİNİ KORUR

C vitamini açısından epeyce varlıklı olan bu sebzeyi tüketmek kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Yüksek oranda içerdiği nitratlar sayesinde kan basıncını düzenleyerek buna bağlı hastalıkları engelleyebilir. Tıpkı vakitte damar duvarlarının kalınlaşmasını önleyen lutein sayesinde kalp krizinin önüne geçer. Tüm bunların yanı sıra yağ birikimi ile alakalı kalp hastalıklarını önleyen nitriti içeren ıspanak, kalbiniz için oldukça faydalıdır.

 

TANSİYONU AZALTIR

Özgür radikaller metabolik süreçler sonucu ortaya çıkan atıklardır. Bu ögeler, yaşlanmayı hızlandıran, kanser ve diyabet riskini artıran tansiyona neden olabilir. Ispanak içeriğindeki antioksidanlar sayesinde tansiyon ile savaşarak tansiyonun vücutta oluşturabileceği hasarı azaltabilir.

 

PİŞİRDİĞİNİZ ISPANAĞI BEKLETMEDEN TÜKETİN

Ispanak kış aylarının vazgeçilmez zerzevatları ortasında yer alıyor. Tüm yeşil yapraklı sebzelerde olduğu üzere ıspanağın da özellikle hastalıklardan korunmada sıhhatimize bedelli katkıları bulunuyor. Lakin ıspanağın bu faydalarından yararlanmak için birtakım noktalara dikkat etmek gerekiyor.

 

Ispanağın, hazırlandıktan hemencecik sonra bekletilmeden yenilmesi büyük bedel taşıyor. Aksi takdirde buzdolabında bile olsa bekletilmesi halinde ıspanağın besin bedeli düşüyor ve kısa mühlet içerisinde çürüme sürecine giriyor. Bu nedenle şayet ıspanak yemeği ya da ıspanak kullanacağınız bir yemek yapacaksanız, günlük olarak çarçabuk tüketebileceğiniz ölçüde alıp, hızla pişirerek tıpkı gün yemeniz gerekiyor.

 

ISPANAĞI ÇOK İYİ YIKAYIN

Ispanağın tekrar pişirmeden önce çok dikkatli yıkamalısınız. Tıpkı semizotunda olduğu üzere ıspanağın kökü ve yapraklarında çok ölçüde toprak kalıntısı bulunur. Ispanaklarınızı yıkadıktan sonra bir süre sirkeli suda bekletebilirsiniz.

 

Ispanak yemeği yaparken pişirme mühletini kısa tutmanız bedelli. Ispanağın uzun mühlet pişirilmesi içerisindeki vitamin ve mineral kaybını artırıyor. Ispanağı keserken tahtadan yapılmış bir bıçak kullanmalı ya da elinizle kısımlara ayırarak pişirmelisiniz. Ispanağın metal bıçakla kesilmesi halinde vitamini azalıyor. Ispanağı piştiği anda tüketmek gerekiyor çünkü bu formda tüketildiğinde ıspanağın sıhhate yararları artıyor.