Akdeniz tipi diyetin, makul hastalıklardan esirgeyici rolü olduğunun yıllardır bilindiğini söyleyen Memorial Hizmet Hastanesi Kardiyoloji Kısmı’ndan Doç. Dr. Murat Turfan, “26 bin bayan üzerinde 12 yıl boyunca yapılmış bir araştırma. Şahıslar Akdeniz tipi beslenme oranlarına nazaran dört kategoriye ayrılıyor.
Bu tip diyetle beslenenlerin bedeninde inflamasyon denen mikropsuz enfeksiyon tanıtımın daha az olduğunu düşünüyoruz. Akdeniz tipi diyetin asla hastalıklarda gözetici rolü daha evvel gösterilmişti. Kalp hastalıkları açısından esasen bir ispatımız vardı lakin bu daha büyük bir ispat oldu. Göğüs kanserinden, Parkinson’a kadar Akdeniz tipi diyetin gözetici bir rolü var” diye konuştu.
Yağ gereksinimini badem ile karşılayın
Akdeniz tipi diyetin kısıtlayıcı bir diyet olmadığını belirten Doç. Dr. Murat Turfan, diyetin içeriği hakkında ise şunları söyledi:
“Aslında bu diyet için bir hayat üslubu değişikliği diyebiliriz. Akdeniz tipi diyeti bir piramit halinde düşünürsek en altında toplumsal aktiviteler var. Bir ortada yemek yeme, sağlıklı besinler konusunda motive etmeye dayalı. Onun ivedilikle altında olabildiğince tekli doymamış yağ asitlerinden güçlü kompleks karbonhidratlar içeren besinler var.
En üstte de kırmızı et ve doymuş yağ asitlerinden oluşan besinler var. Bu diyette besinleri kısıtlama yok. Makul ölçülerde azaltma var. Kolay şekerleri günlük kalorinin yüzde 10’unun altına indirme, doymuş yağ asitlerinden oluşan besinleri azaltma üzere teklifler var.
Tereyağı yasak değil lakin günlük tükettiğiniz kalorinin yağ kısmının yüzde 10’un altında olması gerekiyor. Daha çok zeytinyağı, fındık yağı üzere besinler, badem, avokado üzere besinlerden yağ içeriği elde etmemiz gerekiyor. Yulaf, kırmızı ve siyah pirinç üzere kompleks karbonhidrat almamız gerekiyor. Bol bol su içilmesi gerekiyor.”
Akdeniz diyeti kalp krizi riskini yüzde 28 azaltıyor.
Türkiye’nin kalp hastalıkları açısından dünyada riskli bir noktada
Türkiye’nin kalp hastalıkları açısından dünyada riskli bir noktada olduğunu anlatan Doç. Dr. Turfan, “Coğrafi olarak Akdeniz tipi diyete ahenk sağlamamız gerekirken hareketsizlik, obezite, hipertansiyon ve sigara Türkiye’de hayli yaygın olduğu için bu mümkün olmuyor. Olağanda günlük almamız gereken tuz ölçüsü, en fazla 5 gram iken bizim ülkemizde bu oran 10 ila 15 gram ortasında.
Her şeyi tuzlu tüketiyoruz. Zeytinyağını üreten bir ülke olmamıza karşın az kullanıyoruz. Bu durum bizde kalp hastalıkları riskini de artırıyor. Akdeniz’e kıyısı en uzun olan ülkelerden biriyiz lakin Akdeniz tipi beslenmeyi en az uygulayan ülkelerdeniz. Çok az su tüketiyoruz. Bu durum kalp hastalıkları açısından risk faktörü oluşturuyor. Çay ve kahveyi su tüketmekle karıştırıyoruz” diye konuştu.
Günde 3 fincan kahve
Günde 3 fincan kahve içilmesinin kalp sıhhati açısından sağlıklı olduğunu belirten Doç. Dr. Turfan, “3 fincan kahvenin faydalı olduğu birçok çalışmada gösterilmiş. Burada değerli olan bütüncül beslenme ideolojisini değiştirmek. Çocukları kolay şekerlerden uzak tutmak gerekiyor. Olabildiğince kompleks karbonhidratlarla beslemek kural.
Mümkün olduğunca katkı ögesi içermeyen besinleri çocuklarımıza alıştırıp ve bu halde ödüllendirmeliyiz. Damak tadı küçük yaşlarda oluşuyor ve sonrasında değiştirilmesi çok güç oluyor. Çocukken bunlara adapte olmak çok daha kolay. Bu beslenme hali antrenman üzere değişiklilerin sizi müdafaası 30 yılda ortaya çıkıyor. Ne kadar erken yaşlarda alışkanlık kazandırılırsa kalp açısından o kadar kâfi oluyor” tabirlerini kullandı.
